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【塞納河畔的Sophie 】
Sophie愛上簡易法式西點食譜
我從小就喜歡吃甜點，
像甜年糕、紅豆餅、台中老家的太陽餅等，都是我最愛吃的。
來法國之後，發現甜點在法國餐桌上是不可免的。
我們可在餐廳裡吃到各式各樣的甜點，
有的為一般家庭甜點，
有的則較為精緻，
我總是一邊品嚐，一邊想那天自己也來試做。
要做法國甜點，
若不知製作過程，是很難成功，
而有些法文食譜上的甜點製作步驟及過程複雜，
在這情況之下，心情如同望梅止渴。
友人知道我喜歡製作甜點，
她在某網站論壇上，買了這本新出版的法式甜點簡易食譜，
也因為她懶的動手，就將它送給我。
我發現這本甜品食譜，不僅是做法簡易，
還介紹每道甜點來源及發源地，
就在我吃著剛出爐的〝反烤蘋果派〞時，
同時也想到達當（Tatin)姊妹,
如果她們當時沒粗心大意 忘了在烤盤底放派皮，
今天我們就沒這道聞名的〝反烤蘋果派〞吃囉！
◎反烤蘋果派：姐妹蛋撻或反烤蘋果塔（Tarte Tatin）是一種法式蘋果派，
於1898年被一對法國姐妹斯蒂芳妮·塔坦和卡羅琳·塔坦發明。
其特點是將蘋果置於焦糖和麵糊之間，烤好後上下翻轉，是一種顛倒蛋糕。
◎法國經典甜點作者部落格
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